Estas galletas son 100% vegetales. La pueden tomar los bebés cuando se decida introducir el gluten. Contienen lino que tiene muchas propiedades beneficiosas.
Ingredientes para 25 galletas de 1 cm grosor y 7 cm diámetro:
- 200 gr harina trigo
- 45 gr de panela (azúcar de caña integral molido)
- 50 gr semillas de lino oro molidas
- 75 ml de aceite de lino
- 150 ml de agua tibia
Utensilios:
- Bol grande
- Cuchara
- Papel vegetal
Elaboración:
- Triturar las semillas de lino oro con un robot de cocina o molinillo de café.
- Poner en un bol grande la harina, la panela y las semillas de lino trituradas.
- Formar un volcán, poner en el centro el aceite de lino y la mitad de agua.
- Unir amasando con los dedos hasta conseguir una pasta homogénea. Ir añadiendo agua a medida que la harina la vaya absorbiendo.
- Dejar reposar 1 hora y media en la nevera, envuelta en papel de film.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Poner papel vegetal sobre la bandeja del horno. Si no tienes papel vegetal puedes poner un papel de magdalena por cada galleta.
- Hacer unos 25 montoncitos con la masa, que queden bastante separados.
- Chafar la masa para hacer tortas de 1- 1,5cm de grosor.
- Hornear a media altura a 180 ºC durante 15 min.
- Dejar enfriar y envolverlas o ponerlas en caja de galletas.
- A disfrutar comiéndolas!
